Vad eleverna äter, eller inte äter, påverkar prestationer, humör och ordningen i klassrummen, skriver Altingets krönikör Ola Mårtensson.

Strama upp rutinerna för specialkost i skolorna och lär av Finland, menar Astma- och Allergiförbundet som ser en fara i skolans skenande lunchkostnader.

Karlshamns kommun måste spara 50 miljoner kronor på två år. Och nu står det klart att besparingarna drabbar skolbarnen. Flera kötträtter försvinner från deras skolmeny – och ersätts av korv och soppa

Pedagogisk skollunch är en del av många lärares skoldag. Trots det måste många betala för den. "Det borde vara gratis för alla", säger Fredric Hillertz, lärare i Apelskolan i Falkenberg.

På International School of Helsingborg ger skollunchen både näring och kunskaper. Något som förbättrar elevernas hälsa och resultat.

84 ton per dag och 15 000 ton per år. Så mycket skolmat kastas bort.

Skolmaten måste vara näringsriktig. Men Skolinspektionen kontrollerar inte om skolorna följer lagen.

I genomsnitt kostar en skollunch 6 500 kronor per elev och år. Men skillnaderna mellan kommunerna är stora.

Ingen mat som luktar starkt, köttbullar varje dag, aldrig blanda livsmedel eller äta ensam. Kraven ser väldigt olika ut för barn med NPF, neuropsykiatriska funktionshinder.

20 varianter av en och samma maträtt. Så kan vardagen se ut för en skolkock. Kostnaderna för specialkosten exploderar när var femte skolmåltid är specialgjord. Nu växer kritiken.

Orkla FoodSolutions vill bidra till att öka folkhälsan och har tagit fram konceptet ”Hälsa på maten ”som hjälper skolor och förskolor att jobba pedagogiskt med mat i skolan. Och får fler barn att äta grönt.

Kommunens satsning på restaurangnäringen och sina distansstuderande gymnasieelever har pågått sedan 18 januari. Mitt i har begärt ut siffror som visar hur lunchsatsningen fortskrider.